Japonské nože – 10 nejlepších pro vaši kuchyni
Japonské nože – 10 nejlepších pro vaši kuchyni. Když začnete vařit, skutečně vařit, a ne si jen nasadit zástěru, ohřát něco na pánvi a říkat tomu vaření, zjistíte, že existuje celý svět kuchyňských nástrojů, které vám při vaření pomohou. V podstatě si můžete vytvořit osobní sbírku nástrojů přizpůsobenou tomu, co jíte, kolik místa máte na jednorázové pomůcky a jaké jsou vaše preference v oblasti téměř všeho.
Obsah článku:
Japonské nože
Dobré nože jsou jednou z prvních položek domácího kuchaře. Zde mluvíme konkrétně o japonských nožích, které jsou samostatnou podmnožinou nožířství a světem samy pro sebe. Japonská kuchyně věnuje přípravě pokrmů obzvlášť velkou pozornost; neexistují žádné zkratky.
Japonský nůž tak často následuje tento příklad. Obvykle je extrémně ostrý, lehký a skvělý pro dokonalé řezy měkčích potravin. Jsou známé tím, že se snadno přemisťují – nejsou objemné ani těžkopádné.
Tyto nože fungují tak dobře díky své konstrukci. Jsou formou řemeslného zpracování, od toho, jak se čepel zužuje nebo nezužuje, až po ergonomii rukojeti při práci. Také materiály jsou často velmi kvalitní, což nože prodražuje. Díky důrazu na detail konstrukce však vydrží dlouho. Jsou to nože, které když se otupí, budete mít nutkání nechat si je opravdu profesionálně nabrousit, což je klíčem k dlouhé životnosti každého kuchyňského nože. Zde je 10 nejlepších japonských nožů, které vám pomohou začít.
Kuchyňský nůž Gyuto
Během vaší cesty za noži se začnou objevovat stejné značky nožů a my začneme touto značkou: Gyuto. Nůž Gyuto je víceúčelový (tedy nejen na krájení nebo jednorázové použití, jak uvidíte) a je dobrým začátkem. Tento je snadno použitelný, osmipalcový, vyrobený z vysoce uhlíkové nerezové oceli, která je v podstatě odolná proti korozi.
SHUN – Japonské nože
Shun je oblíbená značka nožů a tento kuchařský nůž je další solidní pracovní nástroj pro většinu kuchyní. Je rozhodně těžší – není tak jemný jako některé jiné japonské nože, ale stále je lehký a snadno se s ním pohybuje.
KAI
Dobrá volba, pokud přehodnocujete svou sbírku nožů: sada. Tyto tři nože společně zvládnou téměř jakoukoli přípravu. Tato sada obsahuje v sestupném pořadí 8palcový univerzální kuchařský nůž, 6palcový univerzální nůž a 3,5palcový okrajovací nůž.
SHARPEDGE – Petty Swirl Damascus
Některé japonské nože vypadají jako umělecká díla a tento nůž s damaškovou čepelí a osmihrannou rukojetí z javorového dřeva je stejně krásný jako funkční. S délkou 5,5 palce je čepel tak nějak uprostřed, což je dobré pro přesnější krájení nebo pokud se cítíte přetíženi větším nožem.
SHARPEDGE – Morado Kiritsuke Kuro-uchi
Mnoho japonských nožů je vhodných pro jemnější a přesnější krájení, ale tento nůž je určen pro těžší úkoly, jako je krájení zeleniny a masa. Ocel tohoto nože je tvrdá a odolává síle, kterou tyto těžší sekáčky používají. Zajímavosti o Asii – 22 zajímavostí
Tojiro DP Gyutou – japonské nože
Tento nůž za 99 USD je oblíbeným pracovním nožem pro začátečníky. Je o něco delší než standardní – 8,2 palce místo 8 – a má rukojeť, která je vyrobena s ohledem na praváky i leváky. Vyzkoušejte ji, pokud si ještě nejste jisti, jak moc budete svůj investiční nůž používat, ale chcete se trochu zdokonalit.
MIYABI – Kolekce nožů Evolution
Pokud jste se rozhodli pro modernizaci kuchyně, je tato sada Miyabi krásná a efektivní. V sadě můžete získat až sedm kusů, ale můžete si vybrat ty, které chcete. Vaše možnosti: krájecí nože, univerzální nože, nože santoku, kuchařské nože, nože na chleba a plátkovací nože různých velikostí. Mastné vlasy : 5 domácích prostředků
KYOKU – 10,5″ nůž Yanagiba – japonské nože
Tento nůž je děsivý a krásný a je klíčem ke krájení sushi a sashimi ve vaší nyní již profesionální kuchyni. Je velmi ostrý a kromě dokonalého krájení toho moc neumí, ale o dokonalém krájení se mu může jen zdát.
CANGSHAN – 9 1/2″ nůž na sushi
Jedná se také o nůž na sushi, ale výrazně vylepšený. Tento nůž je krásný. Je ručně vyroben ze 67 vrstev damaškové oceli VG10, která je absurdní a prakticky nezničitelná, a rukojeť a kryt jsou vyrobeny z japonského indigem barveného dřeva Ho. Berte to jako dárek pro sebe na celý život.
GINKGO – japonský nůž na máslo
Dobře, takže ne, tohle není typ nože, o kterém se obvykle mluví, když se mluví o japonských nožích. Ale pro každého, kdo miluje máslo a efektivitu – a to by měl být každý – japonský nůž na máslo naprosto zvýší radost ze stloukání másla.
