Čokoládová poleva je dezertní ozdoba, která se používá ke zdobení dortů, koláčů nebo jiných sladkostí. Vyrábí se z rozpuštěné čokolády a smetany, které se smíchají, až vznikne hladká a lesklá poleva. Pro zvýraznění chuti lze přidat také kvalitní vanilkový extrakt nebo rum. Domácí čokoládová poleva se velmi snadno připravuje a díky své chuti a vzhledu je oblíbená jako ozdoba cukroví.
Obsah článku:
Nejlepší čokoládová poleva
Zdravá čokoládová poleva. Jak jsem již zmínila, nejlepší čokoládová poleva je subjektivní záležitost, protože každý má jiné chutě a preference. Pokud však hledáte snadný a chutný recept na čokoládovou polevu, vyzkoušejte tento:
- Zahřejte hrnek smetany na mírném ohni, ale dávejte pozor, aby se nerozvařila.
- Přidejte šálek rozpuštěné čokolády (nejlépe kvalitní čokolády s vysokým obsahem kakaa ) a důkladně míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí a nevznikne hladká poleva.
- Přidejte lžičku kvalitního vanilkového extraktu nebo trochu rumu a dobře promíchejte.
- Polevu nechte trochu vychladnout a ztuhnout, ale ne příliš, aby ji bylo možné snadno nanést na dort nebo jiné cukroví.
- Pak už stačí polevu nalít na dort nebo jinou sladkost a vychutnat si lahodnou a chutnou čokoládovou polevu. Dobrou chuť!
Aby čokoládová poleva nepraskala.
Čokoládová poleva může popraskat, pokud se při její přípravě nedbá na některé důležité detaily. Zde je několik tipů, jak připravit čokoládovou polevu tak, aby nepraskala:
- Používejte kvalitní čokoládu s vysokým obsahem kakaa. Čokoláda s vyšším obsahem tuku praská méně často než čokoláda s nižším obsahem tuku.
- Smetanu nechte zahřát na teplotu, při které začne stoupat, ale nepřevařte ji. Pokud je krém převařený, poleva se hůře míchá a má spíše kluzkou konzistenci.
- Čokoládu pomalu a důkladně vmíchejte do krému, aby se dokonale spojila a vytvořila hladkou polevu. Pokud se čokoláda a krém dokonale nespojí, bude se poleva hůře roztírat a může popraskat.
- Pokud je poleva příliš hustá, přidejte trochu vody nebo smetany a dobře promíchejte, aby změkla. Silná poleva se hůře nanáší a může popraskat.
- Polevu nechte trochu vychladnout a ztuhnout, ale ne příliš, aby ji bylo možné snadno nanést na dort nebo jiné cukroví. Pokud je poleva příliš řídká, hůře se nanáší a může popraskat.
Pokud se budete řídit těmito radami, měli byste být schopni připravit krásné a chutné čokoládové polevy, aniž by popraskaly. Dobrou chuť!
- Zajímavá fakta o Marii Terezii – top 10
- Dárek pro muže – 40 ideálních dárků pro muže
Čokoládová poleva na perníčky
Čokoládová poleva je skvělou ozdobou perníčků. Můžete jím ozdobit upečené perníčky nebo vytvořit perníkové cukroví, které pak můžete ozdobit a darovat. Při přípravě čokoládové polevy na perníčky postupujte následovně:
- Zahřejte hrnek smetany na mírném ohni, ale dávejte pozor, aby se nerozvařila.
- Přidejte šálek rozpuštěné čokolády (nejlépe kvalitní čokolády s vysokým obsahem kakaa) a důkladně míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí a nevznikne hladká poleva.
- Přidejte lžičku kvalitního vanilkového extraktu nebo trochu rumu a dobře promíchejte.
- Polevu nechte trochu vychladnout a ztuhnout, ale ne příliš, aby se dala snadno nanášet na perníčky.
- Upečené perníčky nebo perníkové cukroví pak jednoduše polijte polevou a nechte ji ztuhnout.
Perníčky s čokoládovou polevou jsou nejlepší, když jsou zcela vychladlé a poleva ztuhlá. Perníčky pak můžete nakrájet a podávat nebo darovat.
S máslem
Čokoládová máslová poleva je lahodná a jemná varianta čokoládové polevy, která je ideální na zdobení dortů, koláčů nebo jiných sladkostí. K přípravě této polevy budete potřebovat následující ingredience:
- 1/2 hrnku másla
- 1 šálek čokolády na vaření nebo čokoládových kostek
- 2 lžíce kakaa
- 1/2 šálku hnědého cukru
- 2 lžíce mléka
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu (nepovinné)
Postup:
- Na středním ohni zahřívejte šálek másla, dokud se zcela nerozpustí.
- Přidejte čokoládu a důkladně promíchejte, dokud se zcela nerozpustí.
- Přidejte kakao, cukr, mléko a vanilkový extrakt (pokud používáte) a důkladně promíchejte, dokud se všechny ingredience důkladně nespojí a nevznikne hladká poleva.
- Polevu nechte trochu vychladnout a ztuhnout, ale ne příliš, aby ji bylo možné snadno nanést na dort nebo jiné cukroví.
- Pak už stačí polevu nalít na dort nebo jinou sladkost a vychutnat si lahodnou a chutnou čokoládovou polevu. Dobrou chuť!
